piątek, 14 lutego 2014

Przepisy: Torcik walentynkowy

Pozostając w klimacie walentynkowym, dzisiaj - Tort walentynkowy z intensywnie czerwonym ciastem. Nadzienie to owoce leśne w kisielu z kremem z serka mascarpone i śmietany kremówki.

Miała być jeszcze polewa czekoladowa, ale czekolada została przerobiona na słodkie Walentynki - serduszka z granolą.




Przepis na biszkopt - prosty i niezawodny. Bez dodatku proszku do pieczenia, więc też trochę zdrowszy:)
Składniki na formę o średnicy 21 cm
  • 4 jajka
  • pół szklanki cukru
  • 1/5 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 szklanki mąki tortowej pszennej
  • szczypta soli
  • aby uzyskać kolor barwnik spożywczy naturalny
Białka ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodajemy cukier, barwnik, sól. A następnie dodajemy roztrzepane widelcem żółtka. Na koniec dodajemy mąki - wcześniej dokładnie wymieszane - mieszamy delikatnie na najniższych obrotach miksera. Ciasto przelewamy do formy (na spodzie wyłożonej papierem do pieczenia). Pieczemy około 40 minut w 170 stopniach. Po wyjęciu... tu dość ciekawa rzecz:) rzucamy ciastem z wysokości ok pół metra na blat kuchenny. Czekamy, aż ciasto całkowicie ostygnie. Przepis podarowała mi Siostra, na początku nie byłam pewna czy biszkopt bez proszku do pieczenia się uda, a poza tym ja zawsze piekłam biszkopt zaczynając od żółtek, ale piekłam biszkopt z tego przepisu już kilka razy i za każdym razem się udał i nigdy nie opadł, więc mogę go Wam śmiało polecić.

Krem
  • śmietana kremówka 30%
  • serek mascarpone
  • odrobina cukru - wedle uznania
Śmietanę i serek ubijamy razem, uważając tylko, aby nie ubijać zbyt długo, bo w przeciwnym razie będziemy mieli pyszne słodkie masełko :)

Nadzienie z owoców
  • owoce leśne mrożone
  • woda
  • cukier
  • mąka ziemniaczana
Owoce gotujemy w niewielkiej ilości wody i cukru, a jak się zagotuje to dodajemy mąkę rozcieńczoną w wodzie.

A teraz torcik krok po kroku:
Wyjmujemy ciasto z formy (obkrawając nożem), przykładamy szablon i wycinamy z ciasta serducho.

Serducho przekrawamy w poprzek, nakładamy owoce i krem.

Przykrywamy górną częścią ciasta i dekorujemy.


Smacznego i słodkich Walentynek (niezależnie czy je obchodzicie czy Was nie obchodzą):)

2 komentarze:

  1. torcik wygląda super ;) ja zrobiłam cały talerz pralinek :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Wygląda smakowicie, muszę wypróbować ten przepis

    OdpowiedzUsuń

Wystąpił błąd w tym gadżecie.