Mini cupcakes... :)

Na dobry początek coś małego i przepysznego, zainspirowanego wypiekami słynnej amerykanki , która tworzy urocze, słodkie, cudeńka: http://www.bakerella.com/. Postanowiłam przetestować przepis na cupcake bites, ale krzyżując go z cupcake pops:) Oto moja mała hybryda:) - są idealne na karnawałowe przyjęcie:

Cały proces przygotowania babeczek jest dość pracochłonny i wymaga czasu i cierpliwości, ale warto przygotować je chociaż raz, bo reakcja gości rekompensuje ilość pracy włożoną w przygotowanie. Poza tym są naprawdę pyszne.... Ale po kolei:

Krok 1: Upiecz ciasto - te mini bajaderki przygotowałam na bazie ciasta red velvet, ale mógłby być to zwykły biszkopt lub piaskowiec. 

Krok 2: Po upieczeniu i wystudzeniu ciasta, pokrusz je w misce i dodaj do niego serek mascarpone. 

Krok 3: Następnie wstaw ciasto do lodówki, aby się schłodziło. 

Krok 4: Po ok. godzinie uformuj mini babeczki (najpierw ukształtowałam kulkę, a potem walec).

Krok 5: Wstaw do zamrażalnika na ok. 15 minut, aby się schłodziło.

Krok 6: W międzyczasie rozpuść w kąpieli wodnej ciemną czekoladę, dodaj odrobinę oleju i wymieszaj. 

Krok 7:  Wyjmij babeczki z zamrażalnika i zanurz je po kolei do połowy w rozpuszczonej czekoladzie. odstaw, je na pergamin, aby czekolada zastygła. Jeżeli Ci się to uda ustaw je na niezanurzonej części. Wstaw do zamrażalnika.

Krok 8: Po kolejnych 15 minutach w zamrażalniku, zanurz drugą połowę babeczki w rozpuszczonej, białej czekoladzie (również z dodatkiem oleju) i udekoruj lentylkami, posypką cukrową, itp. Odstaw do mini papilotek i wstaw do lodówki.

Aby było ciekawiej przygotowałam różne kombinacje ciemna czekolada/mleczna czekolada, mleczna czekolada/biała czekolada, itp.. 

Przepis na ciasto RED VELVET

Składniki:

1 i 1/4 szklanki mąki pszennej

1 szklanka cukru

1/2 łyżki kakao

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1 jajko

3/4 szklanki oleju

1/2 szklanki maślanki lub kefiru

1/2 łyżki octu

1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

odrobinę czerwonego barwnika

W jednej misce wymieszaj suche składniki, a w drugiej mokre. Połącz. Piecz ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.