Pozostając w klimacie walentynkowym, dzisiaj - Tort walentynkowy z intensywnie czerwonym ciastem. Nadzienie to owoce leśne w kisielu z kremem z serka mascarpone i śmietany kremówki.
Miała być jeszcze polewa czekoladowa, ale czekolada została przerobiona na słodkie Walentynki - serduszka z granolą.
Przepis na biszkopt - prosty i niezawodny. Bez dodatku proszku do pieczenia, więc też trochę zdrowszy:)
Składniki na formę o średnicy 21 cm
- 4 jajka
- pół szklanki cukru
- 1/5 szklanki mąki ziemniaczanej
- 1/2 szklanki mąki tortowej pszennej
- szczypta soli
- aby uzyskać kolor barwnik spożywczy naturalny
Białka ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodajemy cukier, barwnik, sól. A następnie dodajemy roztrzepane widelcem żółtka. Na koniec dodajemy mąki - wcześniej dokładnie wymieszane - mieszamy delikatnie na najniższych obrotach miksera. Ciasto przelewamy do formy (na spodzie wyłożonej papierem do pieczenia). Pieczemy około 40 minut w 170 stopniach. Po wyjęciu... tu dość ciekawa rzecz:) rzucamy ciastem z wysokości ok pół metra na blat kuchenny. Czekamy, aż ciasto całkowicie ostygnie. Przepis podarowała mi Siostra, na początku nie byłam pewna czy biszkopt bez proszku do pieczenia się uda, a poza tym ja zawsze piekłam biszkopt zaczynając od żółtek, ale piekłam biszkopt z tego przepisu już kilka razy i za każdym razem się udał i nigdy nie opadł, więc mogę go Wam śmiało polecić.
Krem
- śmietana kremówka 30%
- serek mascarpone
- odrobina cukru - wedle uznania
Śmietanę i serek ubijamy razem, uważając tylko, aby nie ubijać zbyt długo, bo w przeciwnym razie będziemy mieli pyszne słodkie masełko :)
Nadzienie z owoców
- owoce leśne mrożone
- woda
- cukier
- mąka ziemniaczana
Owoce gotujemy w niewielkiej ilości wody i cukru, a jak się zagotuje to dodajemy mąkę rozcieńczoną w wodzie.
A teraz torcik krok po kroku:
Wyjmujemy ciasto z formy (obkrawając nożem), przykładamy szablon i wycinamy z ciasta serducho.
Serducho przekrawamy w poprzek, nakładamy owoce i krem.
Przykrywamy górną częścią ciasta i dekorujemy.
Smacznego i słodkich Walentynek (niezależnie czy je obchodzicie czy Was nie obchodzą):)
torcik wygląda super ;) ja zrobiłam cały talerz pralinek :)
OdpowiedzUsuńWygląda smakowicie, muszę wypróbować ten przepis
OdpowiedzUsuń